måndag 24 november 2008

2 måsten


Det finns två saker som vi bara måste baka här hemma inför julen och det är lussekatter och mandelsnurror. Båda görs av en sorts grunddeg och receptet på favoriterna kommer här:


Grunddeg
2 pkt saffran
1/2 tsk salt
50 g jäst för söta degar
175 g smör
5 dl lättmjölk
1 1/2 dl vit sirap
1 stort ägg
ca 17 dl vetemjöl


1. Stöt saffranet tilsammans med saltet.
2. Finfördela jästen i en bunke.
3. Smält smöret och tillsätt saffran, mjölk och sirap. Låt blandningen bli 37 grader. Tillsätt söndervispat ägg.
4. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig.
5. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i 45 minuter.
6. Arbeta ihop degen och ta upp den på mjölat bord.


Lussekatter
1 st grunddeg
2 dl russin
1 uppvispat ägg
russin till garnering

1. Blanda i 2 dl russin i degen. Forma till önskade figurer och låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pensla med ägg och garnera med russin.
3. Grädda små figurer i 7-8 minuter och mellanstora 10-15 minuter mitt i ugnen.


Mandelsnurror
1 sats grunddeg
75 g rumsvarmt smör
500 g mandelmassa
1 ägg
pärlsocker

1. Arbeta den jästa degen på mjölat bord och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
2. Bred smör över degen och täck med tunt hyvlad mandelmassa. Använd osthyvel.
3. Rulla ihop degen från långsidan och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg bitarna i pappersformar. Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

15 kommentarer:

Brunkullan med Mosipperötter sa...

Tack för tipset:)
Har kopierat och skrivit ut!
Susanne

Mia sa...

mmm verkar riktigt smaskigt! tror nog jag ska ta mig lite tid och baka det här, passar ju perfekt att bjuda på om någon filur kommer över och hälsar på, tackar för tipset! :)

du som verkar intresserad av inredning tycker jag att du ska kolla in den här sidan jag hittade igår http://www.inredningsskolan.se/simulator/ där man får prova på att inreda direkt i datorn, roligt va? ha en bra dag :D

Miss Muffin sa...

åh mandelsnurror. jag dör. det är så gott. måste. baka.

Hem och Lycka sa...

Åå vad gott det lät! kram

Marie//Tekla Maräng sa...

Har aldrig bakat mandelsnurror. dom lät goa så det ska jag prova att baka. Tack för receptet:)

Marina sa...

Ser gott ut! Jag bakar också alltid lussekatter. Tyvärr tål jag inte mandel längre så det får jag vara utan.

Annalunda sa...

Tackar så mycket för recepten vilka jag ska prova! Du missar väl inte utlottningen hos mig?

Kram Annie

Livet i ett vitt litet hus sa...

Å gud så gott, nu blev jag väldans sugen! :-) Har tänkt baka till helgen...muma!!! Det där med vit sirap i degen var nytt för mig, det måste jag prova! Kram E

Barn och Inredning.. det är livet sa...

Ååå vad härligt med lussekatter,måste också sätta igång. Idag blir det pepparkaker!!
Tack för det fina recept...ska genast skriva ner :)

Fin blogg du har....

Mvh MAlin

Vitt och nött sa...

tack för tipset! lät jättegott :) de kanske man skulle ta å baka!

ha en skön kväll!
kram!

mitt skärgårdsliv sa...

Låter gott, tack för recepten. Lussekatter måste jag nog hinna baka i år! Ha det bra!

Johanna sa...

Tack så mycket för recepten. Skall absolut prova dina Mandelsnurror, låter så gott och jag har så mycket mandelmassa hemma... passar bra!
Kul med nytt recept! /Johanna

Johanna sa...

Tack så mycket för recepten. Skall absolut prova dina Mandelsnurror, låter så gott och jag har så mycket mandelmassa hemma... passar bra!
Kul med nytt recept! /Johanna

Johanna sa...

Tack så mycket för recepten. Skall absolut prova dina Mandelsnurror, låter så gott och jag har så mycket mandelmassa hemma... passar bra!
Kul med nytt recept! /Johanna

Villa Krutbruket sa...

Hallå, det är så mycket om bak på olika bloggar just nu, blir ju jätte sugen på lussebullar när man tittar in =) Kram Maria